Asunto Consulta sobre Receta de Iban Yarza de Roscon de Reyes. Publicado: Jue 08 Ene, 2015 22:45 . Respuestas: 1063 Vistas: 560153: Hola, Me refiero a la receta de programa que hizo con Robín Food.
Paraexplicarte cómo hacer roscón de Reyes casero voy a utilizar la receta de Ibán Yarza de su libro Pan casero.Yo la he seguido paso a paso y sale muy bien, de verdad. He introducido algunas modificaciones respecto a las cantidades de ingredientes originales en función de mi experiencia personal y de mi gusto.
Parael roscón : 140 g del fermento previo (masa madre, pie de masa, esponja) 120 g de infusión de leche con rama de canela, piel de limón y naranja. 340 g de harina de fuerza (necesité 20 g más) 70 g de azúcar (aunque le pongo casi el doble porque con esta cantidad nos resulta poco dulce) 30g de miel.
Asíque vamos a preparar este clásico roscón de reyes, esponjoso y muy rico. Empezamos. Ingredientes prefermento: 90 gr de harina de fuerza 60 ml de leche 3 gr de levadura frescaIngredientes
Otrareceta dulce, la última de las pasadas navidades, pero que me parece interesante subir al blog ya que hay otras fiestas que
Comenzamoscon este roscón, lo cambiamos por este otro, en el 2010 haciamos más o menos el de Su, de webosfritos, que ya sabéis que nos gusta cambiarlo todo, y ahora, hacemos este que os
Roscónde Reyes {versión de Ibán Yarza} navidad, pan Este año, allá por el mes de febrero, ví en youtube un video de Ibán Yarza junto a David de Jorge, en el que hacían un delicioso y atractivo roscón de reyes. Por
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